wind1717風言風語

第一次做驢耳朵，是參加拉達克學生社團舉辦的生態旅遊體驗活動時，住在村民家裡幫忙做的晚餐之一。那時多希望有台灣朋友和我一起學做菜，想起《少年小樹之歌》中，奶奶對小樹說著：「當你遇見美好的事物時，所要做的第一件事，就是把它分享給你四周的人；這樣，美好的事物才能在這個世界上自由自在地散播開來。」雖然跟當地居民語言不通，當時的溫馨讓這小小的願望在心中發芽。

為了讓願望成真，第二次到拉達克健行時，我央求嚮導汪度讓我們跟當地村民學做驢耳朵。沒想到，汪度有些面有難色的告訴我：「我不能馬上答應妳，得要到當地問問看才能確定。」因為我們人數較多，原本他們擔心民宿的房間太小，怕我們會不舒服，一開始並未安排我們與村民住在一起。不過，為了有機會和村民一起做驢耳朵，還特別請汪度一定得安排住民宿。

健行第二天，雖然中午就到了目的地YangTang村，但大家已被高海跋的豔陽烤到頭昏眼花。我們住的民宿有一個美麗的名字－「貝瑪」，在藏文裡是蓮花之意。等待午餐時，一位穿著厚重白袍的阿公方才一進門，就一屁股坐在爐火邊，民宿的主人趕緊倒了一杯酥油茶給阿公，原先大家還七嘴八舌的猜測，杯子裡裝的是不是酒呢？只見阿公很快的吃完一小碗「麵粉糊」就離開。

大部份的伙伴像缺水的植物般，無法在飯廳裡直直坐著，有些累到想在坐墊上躺著休息。但汪度提醒我們，有長者在這裡吃東西，若直接躺下，會不太尊敬這位長者和主人，他建議我們午餐後到房間裡休息。當大伙兒紛紛離去時，我告訴汪度，下午會到村裡逛逛，但他卻神祕兮兮的告訴我：「妳要在六點的時候回來，因為我們要做一件妳一直想做的事。」當下我興奮的大聲歡呼著，並通知大家終於可以做驢耳朵的好消息。

據知驢耳朵是特別的慶典時，大家分工合作，一起做的菜餚。今天雖然不是慶典，但也可為了我們，一起在這如佛境香巴拉天堂國度中而慶祝呀！學習做驢耳朵的任務，將散落在村子每顆愛欣賞風景的心，一個個拉回貝瑪屋裡。 

我們坐在飯廳等著，中午那位阿公又出現了。這民宿進進出出的人還不少，我們也弄不清楚到底哪些是客人，有些也是好奇想看看我們的村民吧！阿公依舊在火爐旁坐下，主人又給他碗和湯匙，他隨手將身旁的小甕子打開，又開始調「麵粉糊」。原來那是青稞磨成的，拉達克人也稱這「麵粉糊」是糌粑。見到阿公健碩的腳步，不會相信他已經八十二歲，而且不是客人，是這家族的大家長，所以大家要等他吃完飯後，才能吃晚餐。阿公一點也不在意陌生人，拿起碗，將剩下的糌粑一口一口舔乾淨，連湯匙也是，接著開始嘰嘰咕咕的說一些話。汪度說：「阿公提醒我們要珍惜食物。」

此時，民宿主人的小女兒在一旁，已端出一大盆麵粉倒在銅盤上，一邊倒溫水，一邊攪拌著。廚房裡並沒有很大張的桌子，所以我們蹲在地上開始準備。見她低著頭，模樣極為害羞，我像小貓似的，輕輕靠過去，依樣畫葫蘆的跟她一起攪拌麵粉。這是我第一次揉麵團，連袖子都忘了捲上去。在跟雪山差不多高的海跋來回搓揉十幾人份的麵團可真累啊！過不了多久，已覺手臂酸疼，我直嚷著好想用腳踩。男主人在火爐前忙著添加柴火，以便先將水煮熱。太陽已西下，室外溫度一下子就是寒流來時的七、八度，幸好廚房的爐火溫暖著大家。

小女兒讓我繼續揉麵團，她便開始捍麵皮，這得要有經驗的人，才能將麵皮捍得厚薄適中。接著，她便拿起鐵杯，用杯口壓出如水餃皮般大小的圓形。我已忘了怎麼將圓形折成驢耳朵，請小女兒趕緊為大家示範。大家看完，才知相當簡單有趣。先將圓形麵粉皮的兩側往內對折，再捏成兩個小圓圈，這逗趣的模樣讓拉達克人想到，驢子每次載貨時，從後面常常只看到牠的一對大耳朵，因此大家將這道麵食命名為「驢耳朵」。

折好的耳朵放在木板上，大家興奮的等待這些新鮮的驢耳朵下鍋。由於拉達克居民多數信奉佛教，汪度全程幫我們準備素食。主人將切好的洋蔥、大蒜放進熱油爆香，再加上胡蘿蔔、高麗菜、蕃茄，以及不知名的綠色蔬菜一起放進鍋裡伴炒。主人動作俐落的抓著幾把當地的香料灑進鍋裡，整個廚房飄滿令人期待的香味，這香味有大家一起七手八腳的熱鬧，與主人願意成全心願的歡喜。最後加入剛剛在旁煮熱的水，等水滾後放入驢耳朵。