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圖左１：手工馕／大＠５，小＠１
新疆人吃烤羊肉串時，還會加上烤大馕一起吃，不過羊肉串對我來說有點小油，所以照片上的羊肉串（右下）是隔壁桌回族家庭吃的。
圖中：烤全羊的口感比羊肉串好多了，真的沒有羊肉的羶腥味，而且較能咀嚼出肉的甜味,這裡的羊多在草原上奔跑，吃的是天然的野草，喝的是雪山的天泉呢！不過聽完正宗烤全羊的料理方法，就覺得不忍吃。還是不要要求太高，吃普通等級的就好。一隻烤全羊通常要1500~2000RMB。不過，在夜市或餐館可叫單份（以重量算）。夏天和啤酒一起享用，實在過癮！
若要吃到撐：香料大盤雞＋咬勁十足的手工皮帶麵是經濟又實惠的選擇。記得我和學妹怕”大”盤雞太多，還問回族餐館的小弟：你們有沒有”小盤”的大盤雞？他一聽，像鸚鵡似的把我們的問題抛到廚房問老闆，瞬間大家一直笑。（結果還是有小盤的哦！）
左圖中間則是烤包子，在長途車站附近大都會賣烤包子，拌麵或是手捉飯的小餐館，不一定要去夜市才可吃到。烤包子的皮很薄，裡頭包著孜然口味的咖哩羊肉，有點油，但濃重的香料味道人印象深刻。
令人印象深刻的美食是布爾津的格瓦斯（一種發酵冷飲）和烤魚，一般河裡的魚會有土味，但在這裡，很怕吃土味魚的學妹卻能吃完一條再吃一條，若不是我們省錢，大概一個人可以吃5條以上吧!
我的最愛其實是新疆拌麵，在烏魯木齊的小餐館吃，這裡一份才7~10RMB，一大盤料＋一大盤手工拉麵，麵吃不夠還可以再加呢（這間店在勞動街南湖賓館附近）！吃拌麵沒附湯，但會來上一壺茶讓你喝到飽，因為拌麵通常口味較重，配上茶還可解油膩。新疆人吃不慣沒嚼勁的機器麵，大多數的麵皆是廚師在料理桌上”啪啦！啪啦！”打出來的，因此特有口感。在山下，我和學妹得二人合吃一份才不會吃不下，但越往山上跑，拌麵的份量卻沒那麼多了，價錢也跟著海跋上升（＠25~30RMB)。
新疆的麵相當紮實，吃上一碗就可撐好久，最近的天氣乾冷，很像新疆的早晨或傍晚。我也思念起當時的美食，但那時天熱，胃口實在不大，一直沒吃到過癮，或許這樣就能留著慢慢回"味"(胃)吧！
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